Кухня работает как свидание с художником, когда готовишь, чтобы поэкспериментировать, а не чтобы хорошо поесть. Вы покупаете незнакомый ингредиент, пробуете новую технику или импровизируете блюдо без рецепта, признавая, что что-то может пойти не так. Целью является сенсорная игра и игровой риск, а не результат. Это идеальное свидание для тех, кто не может или не хочет выходить из дома.
Кухня как мастерская художника
Когда Джулия Кэмерон говорит о «наполнении колодца», она имеет в виду подпитку воображения богатым, наполненным стимулами опытом. Немногие места в доме предлагают столько возможностей, сколько кухня: цвет (овощи с рынка, специи), текстура (месить, измельчать, эмульгировать), запах (самое творческое чувство из всех), звук (шипение, кипение) и вкус. Это одновременное переживание пяти чувств, как мы видели в встреча для пяти чувств.
Более того, приготовление пищи имеет структуру любого творческого акта: вы используете сырье, принимаете решения, рискуете и получаете результат, который может оказаться хорошим или плохим. Оно делает, а не потребляет. А «делание» — это именно то, что отличает свидания с артистом от простого развлечения.
Правило, которое меняет все: экспериментируй, не ешь
Вот поворот, который превращает приготовление пищи в свидание с художником. Обычно вы готовите с утилитарной целью: накормить себя, накормить свою семью, сделать блюдо вкусным, сделать его популярным. Эта цель, совершенно здоровая, несовместимо с игрой. Когда важен результат, вы не экспериментируете: вы действуете осторожно.
На эту дату вы приостанавливаете достижение этой цели. Вы готовите не для того, чтобы хорошо поесть. Кухни для попробуй. Если вышло странное или несъедобное блюдо, свидание все равно удалось, потому что успех был не в блюде, а в исследовании. Это изменение цели — то же самое, что делает встречу с художником «бесполезной» и именно по этой причине служит основной цели. Делайте это, когда никто не зависит от этой еды: в свой собственный момент, без оценки результата публикой.
Конкретные идеи для свидания на кухне
Чтобы это не осталось теорией, вот проверенные форматы, от самых простых до самых смелых.
Неизвестный ингредиент. Сходите на рынок или в овощной магазин в другой стране и купите то, что вы никогда раньше не использовали: экзотический фрукт, странный овощ, специю, вкус которой вы не знаете. Дома исследуйте, играя: нюхайте, пробуйте сырыми, готовьте тремя способами.
Кухня далекой страны. Выберите кухню, которую вы не знаете — эфиопскую, корейскую, перуанскую, ливанскую — и приготовьте простое блюдо. Не из-за идеального рецепта, а из-за чувственного путешествия.
Блюдо без рецепта. Откройте холодильник и кладовку и сымпровизируйте что-нибудь из того, что есть, не заглядывая в Интернет. Как джазовое соло с ингредиентами.
Новая техника. Заквасьте что-нибудь (простую квашеную капусту), испеките хлеб без машины, попробуйте приготовить свежие макароны вручную, приготовьте майонез с нуля. Техника – это игра.
Задача одного цвета. Приготовьте целую тарелку одного цвета: всю зеленую, всю оранжевую. Абсурдное ограничение, которое стимулирует творчество.
Как прожить это как свидание, а не как работу по дому
Очевидный риск заключается в том, что приготовление пищи уже является повседневной обязанностью для многих людей, и тогда это ощущается не как свидание, а как дополнительная работа. Три ключа, которые заставят вас почувствовать себя по-другому.
Пусть это будет бесполезно. Не совпадайте с фразой «тебе все равно придется готовить ужин». Пусть это будет дополнительное время, без практической функции. Благодарность – это то, что делает это игрой.
Без спешки и без публики. Сделайте это, когда у вас есть время, и приготовьте его для себя. Включите музыку, если хотите, или тишину. Пусть никто не ждет блюда.
Никакого сотового телефона. Не нужно пошагово следовать видео или фотографиям для сетей. Цитата для вас, а не для показа. Выключите экран и позвольте себе руководствоваться своими чувствами.
Если вы все еще чувствуете сопротивление тому, чтобы тратить это «непродуктивное» время, это не лень: это то, что Кэмерон называет сопротивлением, и мы боремся с ним в когда ты не хочешь записываться на прием к артисту.
Почему это так хорошо работает
Кулинария как мероприятие имеет преимущества, которыми обладают немногие форматы. Это доступный: вам не нужно выходить на улицу, тратить много денег или иметь хорошую погоду — идеально подходит для дождливых дней, для тех, у кого ограниченная подвижность или для тех, кто о ком-то заботится и не может быть вдали. Соответствует кавычкам практически по нулевой цене.
Es чувственно завершенный: активирует все пять чувств одновременно, чего не может достичь даже музей. Это низкий риск и высокая ставка: Самое страшное, что бывает, — это выбрасываешь тарелку, а удовольствие от открытия нового вкуса — настоящее. И это накладывает отпечаток: даже если цель не в том, чтобы хорошо поесть, иногда получается что-то вкусненькое, и тогда свидание еще и дарит новый рецепт.
Готовка ради эксперимента напоминает вам о том, что метод Кэмерона хочет вернуть вам: создание началось как игра руками, без замечаний и осуждений. Печи — лучшее место, чтобы запомнить это.
Кулинария как противоядие от перфекционизма
Есть глубокая причина, почему приготовление пищи так хорошо помогает тем, кто страдает творческим перфекционизмом. На кухне «жучок» стоит недорого и к тому же съедобен. Если рисунок получается неудачным, вы судите сами; Если рагу получается странным, вы смеетесь и все равно пробуете его. Эмоциональная планка гораздо ниже, и это позволяет без драматизма проверить силу ошибок.
Этот мускул – терпеть неудачи, не наказывая себя – это именно то, что хочет восстановить метод Кэмерона. Многие творческие блоки возникают не из-за отсутствия таланта, а из-за парализующего страха сделать что-то неправильно. Кухня — это безопасный тренажерный зал, позволяющий избавиться от страха ошибки: вы импровизируете, терпите неудачу, приспосабливаетесь, пытаетесь снова. И никто не дает вам записку.
Когда вы переносите отношение «посмотрим, что получится» с кухни на свое искусство, что-то ослабевает. Вы начинаете относиться к пустой странице или холсту, как к сковороде: к месту для игры, а не для чего-либо доказывания. Вот почему свидание на кухне — это гораздо больше, чем просто времяпрепровождение: это проверка свободы, которую вы хотите привнести во все, что создаете.