Mutfak, iyi yemek için değil, denemek için yemek pişirdiğinizde sanatçıyla buluşma işlevi görüyor. Bilmediğiniz bir malzemeyi satın alırsınız, yeni bir teknik denersiniz veya tarifi olmayan bir yemeği doğaçlama yaparsınız, bunun yanlış olabileceğini kabul edersiniz. Amaç, sonuç değil, duyusal oyun ve oyunsal risktir. Evden çıkamayan veya çıkmak istemeyenler için mükemmel bir randevu.
Bir sanatçının stüdyosu olarak mutfak
Julia Cameron "kuyuyu doldurmak"tan bahsederken, hayal gücünü zengin, uyaranlarla dolu deneyimlerle beslemekten bahsediyor. Evde mutfak kadar çok şey sunan çok az yer vardır: renk (pazardaki sebzeler, baharatlar), doku (yoğurun, doğrayın, emülsifiye edin), koku (en yaratıcı duygu), ses (cızırtı, kaynama) ve lezzet. Bu, daha önce de gördüğümüz gibi, beş duyunun aynı anda yaşadığı bir deneyimdir. beş duyunun randevusu.
Üstelik yemek pişirmek her türlü yaratıcı eylemin yapısına sahiptir: Hammadde kullanırsınız, kararlar verirsiniz, risk alırsınız ve iyi ya da kötü sonuçlanabilecek bir sonuç elde edersiniz. Tüketiyor değil, yapıyor. Ve "yapmak", sanatçıyla çıkmayı sadece eğlenmekten ayıran şeydir.
Her şeyi değiştiren kural: Deneyin, yemeyin
İşte yemek pişirmeyi sanatçıyla randevuya dönüştüren değişiklik. Normalde faydacı bir amaç doğrultusunda yemek pişirirsiniz: kendinizi beslemek, ailenizi beslemek, lezzetli hale getirmek, popüler kılmak. Tamamen sağlıklı olan bu amaç, oyunla uyumsuz. Sonuç önemli olduğunda deneme yapmazsınız; riskten uzak oynarsınız.
Tarih için bu hedefi askıya aldın. İyi yemek için yemek yapmıyorsun. Mutfaklar denemek. Eğer tuhaf ya da yenmeyen bir yemek ortaya çıkarsa, tarih yine de başarılıydı, çünkü başarı yemekte değil, keşifteydi. Nesnelliğin bu tersine çevrilmesi, sanatçıyla randevuyu "boş yere yararsız" kılan ve tam da bu nedenle asıl amaca hizmet eden şeydir. Kimsenin o yiyeceğe bağımlı olmadığı bir zamanda yapın: kendinize ait bir an, izleyicinin sonucu yargılamadığı bir an.
Mutfaktaki randevunuz için somut fikirler
Bunun bir teori olarak kalmaması için işte en azından en cesuruna kadar kanıtlanmış formatlar.
Bilinmeyen içerik. Başka bir ülkedeki markete veya sebze-meyve mağazasına gidin ve daha önce hiç kullanmadığınız bir şey satın alın: egzotik bir meyve, tuhaf bir sebze, tadının nasıl olduğunu bilmediğiniz bir baharat. Evde oynayarak araştırın: koklayın, çiğ deneyin, üç şekilde pişirin.
Uzak bir ülkenin mutfağı. Bilmediğiniz bir mutfağı seçin (Etiyopya, Kore, Peru, Lübnan) ve basit bir yemek hazırlayın. Mükemmel tarif yüzünden değil, duyusal yolculuk yüzünden.
Tarifi olmayan yemek. Buzdolabını ve kileri açın ve internete bakmadan sadece orada olanlarla doğaçlama bir şeyler yapın. Malzemelerle dolu bir caz solosu gibi.
Yeni teknik. Bir şeyi fermente edin (basit bir lahana turşusu), makine olmadan ekmek yapın, elle taze makarna yapmayı deneyin, sıfırdan mayonez yapın. Teknik oyundur.
Tek renk mücadelesi. Tek renkten oluşan bir tabağın tamamını pişirin: tamamı yeşil, tamamı turuncu. Yaratıcılığı tetikleyen saçma bir kısıtlama.
Bunu bir ev işi olarak değil de bir randevu olarak nasıl yaşarsınız?
Bariz risk, yemek pişirmenin birçok insan için zaten günlük bir zorunluluk olması ve bu durumda bunun bir randevu gibi değil, daha çok iş gibi gelmesidir. Kendinizi farklı hissetmenizi sağlayacak üç anahtar.
Faydasız olmasına izin ver. Bunu "zaten akşam yemeğini hazırlamak zorundasın" ile örtüştürmeyin. Pratik işlevi olmayan ekstra bir zaman olsun. Bunu bir oyun haline getiren şey, bahşiştir.
Acele etmeden ve halk olmadan. Vaktiniz olduğunda yapın ve kendiniz pişirin. İsterseniz müzik çalın ya da sessiz olun. Yemeği bekleyen kimse kalmasın.
Cep telefonu yok. Ağlar için bir videoyu adım adım takip etmeye veya fotoğraf çekmeye gerek yok. Alıntı sizin içindir, sergilemek için değil. Ekranı kapatın ve duyularınızın sizi yönlendirmesine izin verin.
Bu "verimsiz" zamanı harcama konusunda hala direnç hissediyorsanız, bu tembellik değildir: Cameron'un direnç dediği şeydir ve biz bununla uğraşırız. sanatçıyla randevunuzu ayarlamak istemediğinizde.
Neden bu kadar iyi çalışıyor?
Bir etkinlik olarak yemek pişirmenin çok az formatın sahip olduğu avantajları vardır. öyle erişilebilir: Dışarı çıkmanıza, çok fazla para harcamanıza veya havanın güzel olmasına gerek yok; yağmurlu günler, hareket kabiliyeti kısıtlı olanlar veya birisiyle ilgilenen ve buradan ayrılamayanlar için idealdir. Alıntılara uyar neredeyse sıfır maliyetle.
Es duyusal olarak tamamlanmış: Beş duyuyu aynı anda harekete geçirir, bu bir müzenin bile başaramayacağı bir şeydir. öyle düşük risk ve yüksek bahis: En kötüsü, yeni bir lezzet keşfetmenin keyfi gerçekken, tabağı çöpe atmanızdır. Ve iz bırakıyor: Amaç iyi yemek olmasa bile bazen lezzetli bir şeyler çıkıyor ve sonra tarih size yeni bir tarif de veriyor.
Denemek için yemek pişirmek, Cameron'un yönteminin size geri vermek istediği bir şeyi size hatırlatır: Yaratmak, not almadan veya yargılamadan, ellerinizle oynanan bir oyun olarak başlamıştır. Sobalar onu hatırlamak için rakipsiz bir yer.
Mükemmeliyetçiliğin panzehiri olarak yemek pişirmek
Yaratıcı mükemmeliyetçilikten muzdarip biri için yemek pişirmenin bu kadar işe yaramasının derin bir nedeni var. Mutfakta "böcek" ucuzdur ve ayrıca yenilebilir. Bir çizim kötü çıkarsa kendinizi yargılarsınız; Bir güveç tuhaf çıkarsa gülersiniz ve yine de denersiniz. Duygusal çıta çok daha düşüktür ve bu da drama yapmadan hata yapma gücünüzü test etmenize olanak tanır.
Bu kas, yani kendinizi cezalandırmadan başarısızlığı tolere etmek, Cameron'un yönteminin tam olarak kurtarmak istediği şey. Yaratıcı engellerin çoğu yetenek eksikliğinden değil, yanlış yapma korkusundan doğar. Mutfak, hata yapma korkusunu ortadan kaldırmak için güvenli bir spor salonudur: doğaçlama yaparsınız, başarısız olursunuz, uyum sağlarsınız, tekrar denersiniz. Ve kimse sana not vermiyor.
Mutfaktan sanatınıza “bakalım ne olacak” tavrını aktardığınızda bir şeyler gevşer. Boş sayfaya veya tuvale tavaya davrandığınız gibi davranmaya başlarsınız: oyun oynanacak bir yer, hiçbir şeyi kanıtlamak için değil. İşte bu yüzden mutfak randevusu takılmaktan çok daha fazlasıdır: yarattığınız her şeye katmak istediğiniz özgürlüğün bir sınavıdır.